凉拌银耳最简单的做法_银耳怎么拌凉菜好吃
银耳，这一食用菌的瑰宝，深受众多食客的喜爱。其营养价值极高，具有滋阴润肺、养胃生津的显著功效，自古以来便被尊称为“菌中之王”。人们常将其用于煲汤，享受其带来的滋补之感。
除了传统的煲汤方式，银耳同样可以化为美味的凉拌菜和炒菜。接下来，让我们一起探索一道清凉爽口的“凉拌银耳”。这道菜在炎炎夏日中倍受青睐，制作简单，美味可口，实在是一道值得尝试的佳肴。
凉拌银耳的制作步骤
材料清单：
- 银耳：口感鲜嫩，营养丰富。
- 西红柿：为其增添了丰富的色彩与鲜美的口感。
所需辅料：
- 红辣椒：增添一丝鲜辣的口感。
- 小葱：为菜品增添清香。
所需调料：
- 白糖、香油、生抽、香醋、食盐：调味之必需。
- 银耳需要泡发。将银耳放入碗中，加入凉水浸泡约一小时，直至完全泡发。
- 接着，仔细冲洗泡发后的银耳，确保去除所有杂质。
- 将银耳撕成小朵，注意去除根部杂质。
- 烧一锅开水，将银耳焯水两分钟，至其断生。
- 焯水后立即将银耳放入凉白开中冷却，保持其鲜嫩口感。
- 待银耳冷却后，挤干水分。水分越少，调料越容易入味。
- 将挤干的银耳与切好的西红柿、小葱混合在一起。
- 烧热油，加入干红辣椒炸出香味，然后将热油和辣椒一同淋在小葱上。
- 加入白糖、食盐、生抽、香醋和香油调味，搅拌均匀即可。
如此简单的步骤，即可制作出清脆爽口、鲜辣开胃的凉拌银耳。其丰富的营养价值和美味的口感定能让你爱不释手。希望您能喜欢这道菜，也希望它能为您的夏日餐桌增添一份清新的味道。
