夏天炖什么汤最好_炖猪蹄汤的家常做法

大家好，近日我对健康饮食的研究更加深入了。

夏日炎炎，汗水肆溢，容易流失大量水分和矿物质。这时，一碗汤就能为我们提供及时补充。我向大家推荐的是芸豆煲猪手汤。这碗汤不仅能为身体迅速注入能量，还提供了丰富的营养，尤其是芸豆和猪手的搭配，既增能又补胶原蛋白，使精神饱满、肌肤光滑。

芸豆，我选用的是花芸豆，它是一种高钾高镁低钠的食材。它不仅蛋白质含量超过鸡肉，钙含量更是鸡的7倍以上，铁质也较鸡肉丰富。花芸豆还富含B族维生素和膳食纤维，有助于胃肠。

猪蹄，则是胶原蛋白的宝库。其胶原蛋白是皮肤的主要构成成分，食用猪蹄能增加皮肤弹性。猪蹄中还含有丰富的矿物质，特别是钙质和铁质。

将花芸豆和猪手完美结合，真可谓是矿物质和能量的双重盛宴。夏天食用此汤，能很好地为身体补充多种矿物质和能量。

接下来，我将详细介绍制作此汤的步骤：

一、食材选择

对于芸豆的选择，我推荐花芸豆或白芸豆，它们煲汤效果更佳。猪蹄则选用带筋的鲜猪蹄，老一点的猪蹄更好，因为其胶原蛋白更丰富。

二、芸豆泡发

花芸豆需要提前用两到三倍的清水浸泡四到五个小时，我通常提前一天晚上泡发，第二天使用。

三、猪蹄处理

猪蹄需先经过烧毛燎焦处理，再焯水、刷洗。这一系列步骤的目的是去除部分异味和角质层。

四、高压焖制

因猪蹄较老，我选用高压锅提前处理一下，这样既可以节省时间，也可以进一步去除猪蹄的腥臊味。

五、小火煲制

煮猪手的汤过滤掉香料后，放入泡好的芸豆和猪蹄，小火煲制四十分钟左右即可。这一步是为了避免猪蹄的异味影响汤的味道。

六、调味与出品

先将营养物质溶解到汤里，后放盐调味。汤里需要放入大葱、姜、小葱等调料以及多种香料。制作完成后，一碗鲜美的芸豆煲猪手汤就呈现在大家面前了。