一斤桑葚放多少冰糖_纯桑葚自然发酵酒

现在是到了桑葚盛产的时候，心生尝试酿制桑葚酒的念头。这或许是一个新鲜的尝试，毕竟，从未有过这样的体验。于是，我在朋友圈向朋友们咨询了关于桑葚酒的酿制方法，收获了多种不同的泡制方式。其中，一位经常酿制果酒的大哥向我推荐了两种泡制方法。

我选择了其中一种他极力推荐的制作方式。至于最终成品口感如何，尚待揭晓。写这篇文章的初衷，便是为了将这酿酒之法详细记载，为日后再度酿制时提供参考。

以下是具体的制作步骤：

第一步，先用盐水仔细清洗桑葚，去除其表面的杂质与尘埃。然后，将其晾干，确保没有任何水分残留。接着，取一干净的大锅，不必加水，直接将桑葚放入其中，期间要频繁使用勺子搅拌，以防止粘锅。再加入适量的冰糖（我采用的配比是每斤桑葚配三两冰糖），若我使用七斤桑葚，便需两斤冰糖。煮沸后，转小火慢慢熬煮，期间仍需不断搅拌，以防糊锅。若是十斤桑葚，需熬煮三小时左右，直至汤汁变得略微黏稠。

第三步，准备五十度左右的白酒。我特意前往酒庄购买了米酒。再找一个玻璃罐子，将熬制好的桑葚及其一同倒入其中。桑葚与白酒的重量需相等。将罐子密封起来。若想提早品尝，三个月后便可开封；若想达到最佳口感，则需等待一年后开封。之所以采用此种方法，是因为大哥所说，这样做可以使桑葚汁与酒充分融合，使味道更加浓郁。

另一种制作方法为：

首先依然是用盐水浸泡桑葚并洗净，然后晾干其水分。接着，再用低度白酒对桑葚进行二次清洗。尽管已经晾干，但为了确保长时间保存不发霉，此举可去除残留的水分。

然后准备一个玻璃罐子，将桑葚和冰糖放入其中（我使用的配比是每斤桑葚配两冰糖）。最后再倒入五十度的白酒，桑葚与白酒的重量需相等。密封后，三个月即可开封品尝。这种方法简便快捷，有人说这样浸泡能更好地保留桑葚的营养。然而对我来说，只要口感好便足矣。