微波炉烤土豆_微波炉蒸土豆正确方法

与米面常用的蒸煮之法相较，土豆这一常见主食的烹饪方式可谓多彩。据农业部的研究显示，想要达到不同的营养效果，需巧妙选择合适的烹饪技巧。其中，兼具多种营养优势的烹饪方法当属微波烹饪。

留住维生素的秘密——微波与烤制

依据农业部的数据测定，相较水煮、压力锅烹调、炖煮及烤制等不同方式，土豆经微波烹饪后的水溶性维生素损失最小，仅在21%~33%之间。这无疑为保留土豆营养提供了新的思路。

抗氧化力量的提升——微波、蒸或煮

研究表明，经过微波烹调后的土豆，其含有的抗氧化效用的多酚类物质会有所增加，增幅达到45%~80%。微波烹调能使原先与蛋白质或淀粉结合的多酚类物质得到释放。蒸煮也能显著提高土豆的抗氧化性能。

降低升糖指数的技巧——炸或微波

尽管土豆被归类为粗粮，但其升糖指数却不可小觑。然而在各种烹饪方法中，炸制呈现出相对较低的升糖指数。具体来说，升糖指数排序中，蒸、煮、烘焙等方法的指数较高，而微波和煎炸的方法指数相对较低。考虑到油炸对健康的不利影响，采用微波烹饪或可成为一个更为健康的选择。

附赠：微波土豆泥制作指南

所需材料：土豆、牛奶、胡萝卜、黑胡椒粉和盐。

将土豆洗净去皮，切成丁状，放入微波炉专用的容器中，加入适量牛奶并搅拌均匀。

接着，将容器放入微波炉中，用高火加热两分钟后取出。若牛奶已被土豆丁吸收，则再加入一些牛奶，重复之前的搅拌与加热过程，直至土豆丁变得软烂。

随后，用勺子将土豆压成泥状并搅拌均匀。将胡萝卜切成碎末，进行焯熟处理后，倒入土豆泥中，再加入适量的黑胡椒粉和盐，充分搅拌均匀即可。