怎样炒土豆丝最好吃_怎样炒面条好吃又简单

大家好，今日我欲与诸位分享如何于家中小小厨烹制出一道令人垂涎的炒面佳肴。前几日，有热心的粉丝来信询问，自家制作炒面时，面条常常粘锅且成团，味道亦不渗透，看起来食欲全无。

那么，在炒面的过程中，我们该如何操作，才能避免面条粘连与成块的现象呢？接下来，请随我一同探索学习吧。依我之法炒面，保证您炒出的面条劲道美味。

【炒面制作】

【所需食材】胡萝卜、尖椒、面条、豆芽、食盐、食用油、生抽、老抽及鸡蛋。

【制作步骤】

一、准备一根胡萝卜，洗净后切成丝状，装入碗中备用。接着，清洗一把豆芽，也装入碗中。再准备一个青椒，对半切开后，去除青椒籽，切成丝状与胡萝卜丝一同放置。

二、取一小碗，打入两个鸡蛋搅打成蛋液。烧一锅水，水开后加一勺食用油和面条，用沸水煮一分钟后捞出，放入凉水中过一下。捞出后加入少许食用油翻拌均匀，这样面条在炒制时就不会成团了。

三、另起锅热油，加入一勺食用油，待油温四成热时加入蛋液，炒至定型后捞出。再加入少许油，油温五成热时加入尖椒丝和胡萝卜丝翻炒出香味，再加入豆芽，用中火继续翻炒至豆芽断生。

四、将准备好的面条和鸡蛋加入锅中，与蔬菜翻拌均匀，使面条充分入味。加入适量老抽和生抽上色，再加入少许食盐和胡椒粉调味。加入少许香油大火翻炒，炒出浓郁香气后即可出锅享用。

【小贴士】

1. 在准备食材时，若家中有土豆，可加入一些土豆丝。

2. 要想让面条不粘锅、不结团，需先煮面条并过凉水后加油翻拌。

3. 炒面出锅前半分钟要用大火快速爆炒，以使面条更加入味。