咸味腊八粥_早餐店八宝粥的配方

技艺心传——常州八宝咸粥

在绵延千年的常州文化脉络中，美食已然成为了文人情怀的载体。对于常州人而言，食物的价值不在于其价格的高低，而在于其精致与雅致；味道的深浅不在于其浓烈，而在于其清新的韵味。常州人以一种不张扬的姿态，追求着生活的精致与怡然。在味蕾的探索中，常州菜不追求强烈的刺激感，却总能留下让人回味无穷的余韵。这种独特的感觉，恰恰是常州菜对这座城市个性与生活的独特解读。

随着腊八节的临近，常州的大街小巷都弥漫着熬制腊八粥的香气。其中，八宝咸粥更是让人心生眷恋。这款粥色亮质丽，八宝酥烂，清香鲜美，，价格亲民，是常州人引以为傲的美食。它仿佛唤起了人们儿时过年前那碗热气腾腾的腊八粥的记忆。

在市面上的八宝粥大多为甜味之时，唯有“菜根香”品牌的“江南八宝菜粥”继承了常州人偏爱的咸鲜口味和腊八粥的独特口感。创始人周泽清先生，是第一个将常州传统的腊八粥转化为方便速食产品的人。他独创的“江南八宝菜粥”制作技艺，已经成为了常州市非物质文化遗产的一部分。

那么，这碗让人回味无穷的八宝咸粥里都包含了哪些食材呢？香糯米、青菜、黄豆、花生、板栗、莲心、蚕豆等丰富多样的食材，共同构成了这道美食。为保证食材的新鲜与安全，菜根香更是特设位于西夏墅的生态农业基地，为市民提供最新鲜的食材。

尽管咸粥的封装带来了一系列口味和口感上的挑战，如如何保持青菜的青翠、如何保持豆类各自的口感等，但周泽清先生及其团队通过不断的研发与改进，成功解决了这些问题。他们用两年的时间，攻克了100多个大小问题，最终呈现出这碗美味的八宝咸粥。

这碗外表质朴、内心丰富的八宝咸粥，虽然价格亲民，但却始终坚守着良心定价。它走进了每一个喜爱它的常州家庭，带给他们儿时的温暖回忆。也展现了周泽清先生及“菜根香”团队对传统美食的敬畏与传承之心。