大白菜怎么做好吃_凉拌大白菜最简单的方法

随着寒风凛冽的冬季来临，家家户户都开始储备着熟悉的大葱和大白菜。尽管如今不再像过去那样大量囤积，但北方人的冬天依然与白菜有着一段持久的情缘。那道猪肉白菜炖粉条的美味，是每个冬天里不可或缺的佳肴，自小至今，几十年如一日，始终保持着它独有的味道。这一道菜，无疑已成为了北方人冬季里的一道主菜，一份真正的百吃不厌的美食。

在我们家，白菜始终占据着餐桌上的一席之地。尤其是在喝粥的早晚时刻，一道凉拌白菜丝总是必不可少的。自小至今，这种传统始终延续着。记得小时候的冬天，白菜收获的季节里，早晚餐大多是以粥为主。母亲会为我们拌上一大盘白菜丝，无需超过3分钟的时间，清脆爽口，更是下粥的最佳搭配。

与其他咸菜相比，这种现吃现拌的白菜丝更为美味健康。这一习惯至今仍保持着。在白菜的季节里，它不仅美味可口，更是营养丰富，无可替代。除了炖煮和入馅的吃法外，我想与大家分享一种新的做法。

【食材清单】：适量选取白菜和半根大葱，再备少许陈醋、几滴香油以及适量盐分。

【具体做法】：

1. 此次我选用的是白菜帮部分，虽然家人不太喜欢这部分的口感，但本着不浪费的原则，我将其用于凉拌。经过尝试后发现，其口感比白菜心更为清脆。

2. 将白菜和大葱切成丝状后放入大碗中。在处理大白菜时，我们通常会将最外层的几片叶子剥去不用，而将内部的叶子直接切下并清洗。这样处理后甚至可以省去清洗的步骤。

3. 在碗中加入少许盐进行调味。相较于其他拌菜，此菜的盐分需求较少，淡一些的口感更为美味。

4. 接着淋入少许陈醋和香油。如果喜欢白醋的话，使用白醋也是一个不错的选择。

5. 使用筷子搅拌均匀后即可食用。无论与馒头、烙饼还是粥搭配都毫无违和感。

6. 特别说明一下，这道菜并未进行焯水处理，而是直接生拌而成。这样既保持了白菜的清脆口感又增添了清爽的味道。