大米花糖的做法_米花糖配料表

重温儿时美味，自制米花糖，简单两步，酥脆甜香即刻呈现。儿时的我，面对着贫乏的零食选择，那些残存的记忆中的美味显得尤为珍贵。其中，那令人难以忘怀的米花糖，你是否也曾经品尝过呢？

如今，虽然市面上仍有米花糖出售，但在琳琅满目的零食中，它似乎被淹没。如果你我都有着对儿时味道的怀念，那么，何不尝试亲手制作一些呢？自制米花糖，不仅味道更佳，制作过程也是一种享受。看那香脆可口的米花糖，诱人的色泽让人垂涎欲滴。

所需食材：

糯米、食用油、白糖、清水以及麦芽糖，这些简单的食材就能带给你儿时的美味。

具作步骤：

将糯米蒸熟后晾干制成阴米。阴米的制作方法十分简单，只需将蒸熟的糯米摊开，置于阴凉通风处，待其完全冷却后，用手轻开即可。

接着，在锅中倒入适量的食用油，待油温达到五成热时，放入阴米进行油炸。你会发现，下锅的阴米很快就会膨胀起来并浮在油面上，这就是制作米花的关键步骤。

然后，熬制糖稀。将白砂糖、清水和麦芽糖放入锅中，麦芽糖的加入使糖稀更加稳定，不易反沙。先用大火将水烧开，再转小火慢慢熬制，直至糖稀变得并呈现出焦。

紧接着，将炸好的米花倒入糖稀中迅速翻匀，使米花均匀裹上糖浆。随后，将裹好的米花放入模具中定型，用铲子将其抹平。

待米花糖稍微降温后，即可取出切块。此时切块，米花糖不易散开，可以完整地呈现在你面前。

如果你喜欢，还可以在米花糖中加入一些葡萄干等配料，增添风味。这样一道自制米花糖就完成了，不仅让你回味儿时的味道，更让你体验到制作的乐趣。