咖喱酱的做法_咖喱酱最简单三个步骤

你是否曾想过，无需市售咖喱块，也能轻松制作出地道的咖喱美食？酸奶与咖喱，这两种同样浓郁的食物是否能够完美融合？

答案当然是肯定的！通过巧妙地使用酸奶等酱料来腌渍鸡翅，不仅能够使鸡翅更加入味，还能让鸡翅的口感变得更加鲜嫩。

今天，我要向你介绍一道别具一格的香料酸奶鸡翅咖喱。这道菜的做法简单易懂，但你可以根据个人喜好，随意添加食材或香料，打造出属于自己的独特风味。

材料（适合4人份）

鸡翅：8支

鸡肉调味：

盐少许，胡椒少许

腌渍鸡翅所需酱料：

西红柿糊：2大匙

原味酸奶：2大匙

橄榄油：2大匙

再加上黑胡椒（粗粒）1/2小匙、盐少许、1瓣大蒜、1片生姜以及1大颗洋葱。

核心香料组合：

芫荽粉：2小匙

姜黄粉：1小匙

小茴香粉：2小匙

辣椒粉：1/2小匙

还有1小匙的盐以及400ml的鸡骨高汤和200g的原味酸奶。

另外准备一包鸿喜菇用于提味。

制作步骤：

前置作业：

1. 将鸡翅两面撒上少许盐和胡椒，与腌渍酱料混合均匀后放入冰箱，静置20分钟。
2. 将洋葱切碎，鸿喜菇切除蒂头，并撕开备用。
3. 将大蒜和生姜磨成泥状。

正式步骤：

4. 加热锅中的橄榄油，加入洋葱翻炒至变色，再加入大蒜和生姜炒至香味四溢。
5. 转小火，加入核心香料和盐，翻炒均匀直至制作成咖喱酱。
6. 将腌渍好的鸡翅及其酱料一同加入锅中炒至水分收干。
7. 最后加入鸡骨高汤、原味酸奶和鸿喜菇，用小火煮约30分钟即可享用。