干茶树菇的做法_茶树菇泡了三天还可以吃吗

【茶树菇的干锅诱惑】

今日为您献上一道深受欢迎的家常美味——干锅茶树菇的烹饪秘籍。茶树菇，又名茶菇、油菜菇，其珍贵性在菌菇界可谓一骑绝尘。这种珍稀的食材在春秋季节于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯分茁壮生长。其营养价值之高，实为餐桌上的佳品。茶树菇富含蛋白质，尤其是无法自行合成的8种氨基酸含量尤为突出，它还拥有丰富的B族维生素以及多种矿物质元素。

让我们一起来探索这道佳肴的制作流程吧：

【制作步骤】

1. 备齐食材：挑选一把茶树菇，仔细清洗每根菇身。我选用的是湿茶树菇，稍作冲洗即可。若为干品，需用温水泡发数小时。随后将茶树菇切成两段，准备后续的烹饪工作。

2. 处理辅料：将大葱白切成马蹄形状的片状，生姜则切为菱形片。取2粒大蒜和葱姜一同切片，并加入一把红干椒增添风味。

3. 五花肉的处理：将五花肉切成薄片，青红辣椒切圈备用。准备一勺红油豆瓣酱、一小把豆豉并切碎。将大葱白切为葱丝，铺在锅底并淋上植物油，以防止干锅糊底。

4. 焯水步骤：锅内加水，待水开后放入茶树菇焯水一分钟，之后用凉水过一遍，保持其口感与色泽。

5. 热油与炒肉：锅中加油烧至冒烟后滑锅，再加入凉油进行热锅凉油炒肉。将五花肉放入锅中，用中火慢慢煸出肥油，待五花肉变得透明并出油后，滤去多余的油分，以保持猪肉的口感不油腻。

6. 调料与翻炒：再次加热油锅，放入葱、姜、蒜和干红椒翻炒至散发出浓郁的葱香。接着加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，再倒入五花肉翻炒均匀。随后加入青红辣椒圈多次翻炒，再放入茶树菇。加入一勺清水及生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖调味，快速翻炒至茶树菇充分入味，此过程约需两分钟。

7. 收尾与装盘：在出锅前淋入一勺辣椒红油增添风味，红油的用量可根据个人口味调整。快速翻炒后将菜品盛入干锅内，撒上香菜作为装饰即可上桌享用。