做什么菜好吃又简单_最火的二十道热菜

今日来与大家分享几道家常小炒，时令蔬菜搭配荤素，简单易学，让你轻松成为厨房小能手，再也不用担心每日的饭菜问题。

一、手撕包菜

1. 将包菜硬根切除，撕成小块，去除嫩芯。

备好大蒜、小米椒及线椒，切段备用。五花肉切片，为增香提味。

2. 锅中滑好油，将五花肉煸炒至出猪油，焦边后加入蒜末及青红椒炒出香味。

将控水后的包菜下锅快速翻炒至断生返青，再加入适量食盐、白糖、味精、生抽及辣鲜露调味。

最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味后即可关火上桌。

二、粉蒸肉

正值芋头季节，我们用芋头做粉蒸肉的配菜，软糯香甜。

1. 芋头开水煮10分钟至软脱皮。去皮后切块备用。

五花肉切片，加入多种调料腌制入味。

2. 腌好的肉片与米粉混合均匀，让每个肉片都裹上米粉。

准备大葱切圈、生姜切片并加清水出葱姜汁用于去腥。

将肉片整齐地码放在装有芋头的盘中，放入蒸锅蒸40分钟。

蒸好后出锅，四溢，米粉清香可口。

三、滑炒花菜

1. 花菜拆成小朵后用盐水浸泡清洗。

备好大蒜和青红椒圈，花菜炒制最好加入五花肉提香。

2. 锅内烧油至四成热，花菜滑油5秒钟后捞出控油。

五花肉煸出猪油后加入青红椒圈和蒜末炒出香辣味。

再加入花菜快速翻炒，并加入生抽、蒸鱼豉油、辣鲜露调味。

最后加入白糖、食盐、味精及陈醋调味后即可出锅。

四、鱼香肉丝

1. 选择猪脊肉切成二粗丝备用。

直接码味腌制并加入各种调料腌制使肉质更佳。

2. 调好碗汁，主要成分是盐、糖、醋及各种调料以达成酸甜咸鲜的口感。

炒制时先滑炒肉丝至熟再加入配菜快速翻炒并兑入碗汁调味。

3. 最后烹出酸甜味并撒上葱花即可出锅享用。