什么炒肉好吃_炒肉片的最佳搭档

在食物的海洋中，芹菜以其丰富的营养成分独树一帜。它含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及矿物质等营养元素，这些对于防治糖尿病、贫血等疾病有着重要的辅助治疗作用。而当它与瘦肉相融合时，便成就了一道色香味俱佳的家常佳肴。

家常芹菜炒肉，主料取自芹菜和瘦肉，经过一番巧手烹饪，便能变成一道令人垂涎欲滴的家常菜。在烹饪的过程中，要使这道菜美味可口，是需要掌握一定技巧的。若瘦肉处理不当，很容易变得口感发柴，影响食用体验。掌握了一些小技巧后，你便可以一年四季尽情享受这道家常美食了。

在准备食材时，我们先取出80克的里脊肉，将其切成薄片，再进一步改刀成肉丝。里脊肉相较于猪身上的其他部位肉质更加嫩滑。

接着我们将大葱切开成葱花，生姜切片，大蒜切为蒜片，统统放入盆中。再添入两克干辣椒以增添菜品的辣味。

选取一把芹菜，清洗干净后从中间划开，切成约3厘米的段状，放入盆中备用。

一切准备就绪后，我们便可以开始烹饪了。锅中先烧油，待油温适中后倒出热油并加入凉油。这样做是为了炒制肉丝时不易粘锅。将肉丝放入锅中快速翻炒至变白变透亮，再加入葱姜蒜和干辣椒一同翻炒至散发出浓郁的香味。

待香味四溢后，我们加入少许老抽以增加菜品的色泽。接着倒入芹菜继续翻炒均匀。若觉得太干可适量加入一些清水。

接着我们进入调味环节，依个人口味适量添加食盐、白糖、鸡粉以及十三香调味料。如果不喜十三香的味道可以不放此调料。迅速翻炒均匀至调料化开。

再加入适量的水淀粉使得汤汁和调料更好地附着在芹菜上使其更入味。最后再淋入少许明油使得菜品颜色更加鲜亮。

至此，这道家常芹菜炒大功告成。菜肴鲜香可口令人垂涎欲滴。在品尝过山珍海味之后最终还是家常菜最养人。

家常菜不仅美味可口更是养人之道。在繁忙的生活中不妨多回家享受一下家常菜的温馨与美好。