南昌老三样_老三样菜品的推荐理由

南昌网红店老三样，其评价各异，但个人认为，只有亲自品尝，才有资格进行评价。这次我决定一试这家在网上的好评颇多的店——老三样的船山路店。

老三样以其招牌菜品和精选配料著称，顾客每每讨论到它的菜品时总是兴致盎然。此次我选择了其中最受欢迎的两道菜——红烧鸡脚和蟹脚捞面。

红烧鸡脚烹饪得十分软糯，仿佛是经过高压锅的精心烹制，达到了一吸即可脱骨的程度。它的口感细腻，就像老酸奶一样丝滑。独特的制作方法也使这道菜的口味鲜美浓郁。

这款菜肴的味道并不是我所理解的典型红烧味，而是更偏向于酱卤风味。尽管同样是咸甜口，但其风味差异仍相当明显。其酱香四溢，回味无穷。

对于蟹脚捞面，虽然名字中有蟹脚，但实际所使用的是大量的蟹钳。这些蟹钳的肉质颜色偏灰黑，且肉质感觉有些奇怪，碎而稀疏，一粒一粒的，仿佛是碾散的鱼籽。

这种和质地可能与食材的新鲜程度有关。尽管其价格不可能反映出食材的新鲜度，但我觉得店家在食材采购上还有待提升。在味道方面，它的确带有一些蟹味，但更多的是一种商业底料的味道。

这种味道让我想起了香辣蟹味干脆面里的粉包，可能是由香精调配出来的商业底料。这种味道在许多城市都可以尝到，但我不清楚它的原料来源。

我不会说这道菜的味道难以下咽。实际上，它就像方便面和饮料一样，对于香精调味我并不反感，甚至可以享受其中。我认为其价格与味道之间存在一定程度的落差。

经过品尝后，我明白了为何销量最好的与店家主推的菜品不同。销冠是由食客的味蕾和钱包共同决定的，而主推则是店家追求利润最大化的结果。综合考虑红烧鸡脚和蟹脚捞面的评价，这家店有其可取之处，但若与店家广告营销所营造的高预期相比，似乎有些不尽如人意。