10寸蛋糕多大要参照物_八寸的蛋糕10个人够吗

烹饪流程详解

1. 准备所需食材。

开始之前，确保你有齐全的原材料。没有任何遗漏，才能保证制作的顺利进行。

2. 混合基础材料。

将油、牛奶和白糖按照配方比例混合。其中一部分白糖需留待打发蛋白时使用。这里的白糖总量为125克，但实际操作中约使用四十克左右即可。

3. 分离蛋清与蛋黄。

这是制作蛋糕的基础步骤，必须小心地将蛋清与蛋黄彻底分离。

4. 处理蛋清。

将蛋清放入一个干燥、无油的无锈钢大碗中。这可以确保蛋清在打发时不会受到污染。

5. 混合蛋黄与牛奶。

将蛋黄与先前混合好的牛奶液搅拌均匀。

6. 添加面粉。

将面粉过筛后加入混合液中，再仔细地搅拌均匀。

7. 打发蛋白。

开始用打蛋器打发蛋白。当蛋白出现鱼眼状泡沫时，分三次加入白砂糖。每次加入砂糖后，都要继续打发至泡沫状态。

8. 判断蛋白状态。

当提起打蛋器时，若蛋白呈现出坚挺的小尖，则表示蛋白已打发完成。

9. 混合面糊。

取部分蛋白霜与蛋黄糊切拌或翻拌均匀，再将此混合物倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。然后，倒入已铺好的模具中，轻轻震动以排除气泡。

10. 入烤箱烘焙。

将模具放入预热至155度的烤箱中，烤制55分钟。

11. 出炉与脱模。

取出蛋糕后，轻震两下以释放余热，然后倒置放置半小时以便脱模。瞧！蛋糕表面光滑无裂痕。

个人心得

在我家的菜谱中，我曾分享过八寸戚风蛋糕的制法。时常有朋友询问十寸的配方。今日得闲，特此分享十寸戚风蛋糕的制作方法。每家每户的鸡蛋大小、面粉品牌以及烤箱温度都可能有所不同，但只要多加尝试，自然能总结出适合自己的经验。只要不断尝试，你的烘焙技艺定会越来越精湛。