杂面条怎么做好吃_杂面家常做法好吃

豌豆杂烩面的制作与品味

在重庆的街头巷尾，有一种独特的味道让人难以忘怀——那就是豌豆杂烩面。当熟透的豌豆与面条相遇，那份清香与厚重交织出的鲜美，令人回味无穷。有时，人们还会根据自己的口味加入蔬菜、肉末等，让这碗面瞬间焕发生机。而四川人则喜欢在面上泼上一勺辣子，让红油与麻香共同谱写一曲味觉的赞歌。

今天，我将与大家分享这道豌豆杂烩面的制作方法，希望能为你的餐桌增添一抹色彩。

材料准备：

1. 猪肉馅 300克

2. 姜 5片

3. 生抽 适量

4. 耙豌豆 60克

5. 榨菜丁 适量

6. 油辣子、芝麻酱 各1勺

7. 小葱、大蒜 各适量

8. 花椒面、松茸鲜 少许

9. 小油菜或其他青菜 适量

10. 面条 100克

11. 豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣 各适量

12. 料酒、红油 根据个人口味准备

制作步骤：

1. 准备好所需食材，并适当切配。

2. 热锅冷油，加入姜粒煸炒出香味。

3. 下入猪肉馅，加入料酒和各种酱料，煸炒至熟透。

4. 另起锅，烧水准备煮面。同时制作姜蒜水、切好葱花等备用。

5. 面条快熟时，加入小油菜同煮。

6. 将煮好的面条和小油菜捞入碗中，加入之前炒制的猪肉酱料。

7. 再加入耙豌豆、榨菜丁、松茸鲜等调味品，根据个人口味加入适量的红油和盐。

8. 搅拌均匀，即可享用这份香气四溢的豌豆杂烩面。

小贴士：

1. 在调制碗汁时，可根据个人口味调整盐的量。

2. 如果想让豌豆更加软糯，可以使用高压锅炖煮。

3. 传统的豌杂面中会加入猪油和清油，但考虑到健康因素，本次制作中未加入。如需传统口味，可适量添加。

4. 青菜部分可按个人喜好更换，如空心菜、小白菜等。

5. 如需加入芽菜，可额外准备。