家常泡辣椒_泡辣椒怎么保存

谈及调味佳品，不得不提的是小米椒。它以其独特的辣味，成为了众多辣食爱好者的心头好。小米椒价格亲民，大约每斤仅需2至3元，甚至在某些地方，其售价更是低至两元以下。许多家庭在购买时，往往会因为其物美价廉而多买一些。

在日常烹饪中，我们通常使用少量的小米椒作为佐料。但由于它是季节性蔬菜，错过了最佳时节就难以觅得新鲜的了。对于那些钟爱辣味的朋友们来说，每一道菜的完美与否，都取决于那一份恰到好处的辣味。不少家庭都会选择购买并储存一些小米椒。

多数人习惯将买回的辣椒直接放入冰箱保存。这样保存的辣椒却难以持久新鲜。那么，如何让小米椒保存得更长久呢？今日便与大家分享两种新鲜的保存方法，即使是放置一年，其新鲜度也如初。

购买小米椒时需精挑细选。应选择色泽鲜艳、饱满且手感较硬的小米椒。这样的辣椒在储存时，其口感和香辣度才能得到更好的保留。接下来，我们需要准备一个大盆和清水，将小米椒放入其中，并加入适量的食用盐进行清洗。清洗的目的是为了去除表面的农残留和细菌。

洗净后的小米椒需晾干水分，然后剪去根部。这一步是为了减少保存空间并防止后续的脱水。在处理过程中，务必使用剪刀而非手掰，这样能保留根部的完整性，减少细菌滋生的可能性。

若用手指掰开，可能会导致辣椒破损，从而加速其腐烂速度，影响保存时间。接着，我们可以加入一勺食用油搅拌均匀，使其包裹每一颗小米椒。食用油能有效隔绝空气与辣椒的接触，防止氧化和锁住水分。最后放入干净的塑料瓶中保存或冷冻在冰箱内。

另外一种方法是将处理后的小米椒切块放入保鲜袋中，多余空气后密封保存于冰箱冷冻室。这种保存方式取用方便，随取随用。