柠檬泡椒凤爪正确做法_鸡爪柠檬泡椒

在美食的海洋中，柠檬泡椒凤爪这款零食持续风靡，其独特的魅力仿佛时光不老。其口感酸辣适中，十分开胃，不仅适合佐酒，更是闲暇时刻的绝佳零食。而今，我将带你探索一种新的制作方法，那就是融入湖南特色的灵魂香料——紫苏。这样一融合，味道立刻变得不同凡响，完美地结合在一起。

—— 湘野红姐的独家秘方

• 主料
• 鸡爪 18个
• 葱结 1个
• 姜片 5片
• 料酒 适量
• 泡椒 一小袋（超市及小卖铺均有售）
• 柠檬 1个
• 紫苏 适量
• 辅料
• 姜蒜 适量
• 小米椒 4个
• 特制醋水（米醋、白糖、生抽、盐按比例调配）

制作步骤

1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲。

2. 鸡爪对半切开以利入味，后冷水下锅。

3. 在锅中加入葱、姜、料酒等佐料去腥提鲜，待浮沫产生后将其撇去，并转小火继续煮5分钟。

4. 将鸡爪捞出后过冰水，使其口感更脆。之后用凉水冲洗表面油脂。

5. 熬制料汁。将花椒、八角、香叶等放入锅中加水熬煮，煮沸后小火继续煮10分钟。

6. 料汁过滤去渣滓，静待其凉。

7. 调配凤爪。加入泡椒、姜蒜、小米椒等辅料以及特制醋水进行拌和。

8. 将全部材料放入冰箱冷藏4小时。

最终成品

这款柠檬泡椒凤爪，QQ弹弹，酸辣可口，令人回味无穷。

营养价值

1. 鸡爪富含胶原蛋白，有助于软化血管和保护血管健康，同时具有降低血脂和胆固醇的作用。

2. 鸡爪的成分能够增强皮肤张力，帮助消除皱纹，具有养颜护肤的效果。

3. 鸡爪中还含有丰富的铜元素，对血液、中枢系统以及免疫系统等身体机能的正常运作具有重要作用。

心得与建议

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