剁椒鱼头蒸多久_鱼头蒸10分钟熟了吗
今日晚餐的佳肴是"剁椒鱼头"，其香辣浓郁，让人食欲大开。鱼头鲜嫩无腥，实在是一道下饭的好菜。热爱的朋友们，不妨试试吧！
出自南塘妈妈的推荐。
以下为食材清单：
- 鱼头：1个
- 剁椒：5勺
- 蒸鱼豉油：4勺
- 料酒：2勺
- 豆豉：2勺
- 葱：1根
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 姜蒜：适量
- 胡椒粉：少许
以下是详细的烹饪步骤：
1. 将鱼头切开，清理掉鱼鳃及鱼身内黑膜。
2. 将鱼头清洗干净后，在两面均匀涂抹少许食用盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3. 切好姜片、蒜末以及葱花备用。
4. 锅中加水烧开，将鱼头放在垫有姜片的盘子上，上锅蒸5分钟并倒掉腥水。
5. 在热油中炒香姜蒜末、剁椒和豆豉，然后加入蒸鱼豉油和鸡精搅拌均匀后关火。
6. 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，再次蒸煮10至15分钟。
7. 从锅中端出鱼头，撒上葱花并淋上烧热油即可享用。
此菜除了味道鲜美之外，还有诸多益处。鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。但需注意，不当的食用方式如生吃鱼片、擅吃鱼胆、空腹吃鱼以及活杀现吃等都可能带来健康风险。
