咸豆角的腌制方法大全 家常腌扁豆角咸菜的做法
扁豆角,作为一种豆角品种,因其独特的形状而得名。其香气四溢,口感清甜,可烹制出多种美味佳肴。在此,我愿与大家分享六种最为常见且备受喜爱的制作方法。
一、扁豆角的基本处理
主要食材:300g扁豆角,6朵香菇,30g红椒。
所需调料:适量的油、盐、30g蚝油、2g白糖和15ml生抽。
具体步骤:
1. 提前将香菇泡软,将扁豆角清洗干净后切成菱形片状。
2. 在锅中烧开水,放入扁豆角焯烫3分钟,过凉水后备用。
3. 在炒锅中倒入适量的油,爆香葱姜蒜。
4. 加入切好的香菇和扁豆角翻炒片刻。
5. 加入盐和糖继续翻炒,再加入少许生抽提味。
6. 倒入蚝油进行翻炒,增添鲜美口感。
7. 加入红椒块翻炒均匀,最后加入少许鸡精翻炒后即可关火。
二、扁豆角与肉丝的完美搭配
主要食材:300g扁豆角,100g猪肉。
所需调料:适量油、盐、生抽、葱姜蒜、淀粉、料酒以及豆豉。
具体步骤:
1. 将猪肉清洗干净。
2. 将猪肉切成丝状,加入盐、生抽、葱姜蒜片、淀粉和料酒进行腌制,时间约为10分钟。
3. 准备扁豆角,将其择好并清洗干净后切成细丝。
4. 在锅中倒入适量的油,待油热后倒入肉丝进行翻炒。
5. 当肉丝变色后,加入扁豆角并倒入适量的盐和清水进行翻炒。
6. 加入适量的黑豆豉增添风味,继续翻炒至豆角熟透即可出锅。