冰冻鲜贝柱怎么做好吃 冷冻鲜贝柱要焯水吗
干贝,作为扇贝的干制品,不仅是一种食物,更是一种营养丰富的食材。它含有极高的营养价值,能滋阴补肾、和胃调中,对于头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血以及脾胃虚弱等症状有显著的治疗效果。经常食用还能帮助降低血压、胆固醇,具有补益健身的功效。
当秋意渐浓,正是品尝萝卜的好时节。萝卜能增强免疫力,益气补气,此时若以干贝柱与萝卜相搭配,便能制作出一道清淡而滋补的美食。
干贝柱萝卜滋补佳肴制作步骤
- 主料:一大个旱萝卜(约500G),干贝柱80g,葱适量。
- 调料:盐、味精少许,糖、鲍鱼汁、香油适量。
步骤如下:
1. 洗净萝卜并去皮,选用旱萝卜最佳,若无则白萝卜亦可。
2. 将干贝柱清洗干净。
3. 加入少许白酒或料酒浸泡约10分钟,以去除腥味。
4. 将萝卜切成稍厚的片状。
5. 在锅中烧水。
6. 水开后放入萝卜进行焯水,以去除萝卜的特殊气味。
7. 焯水时,可适量加入白醋以增强去味效果。待萝卜基本熟透后捞出备用。
8. 在锅中加油烧热,放入贝柱煸炒至散发出香气。
9. 炒至微黄时盛出备用。
10. 利用煸炒贝柱的余油继续放入葱花,煸炒至出香味。
11. 加入焯好的萝卜继续煸炒,可稍加清水延长煸炒时间。
12. 加入适量鲍鱼汁和少许白糖调味。
13. 当锅中的水分快收干时,放入已煸好的贝柱,再加入盐和味精,迅速翻炒几下。
14. 关火后淋入少许香油,搅拌均匀即可出锅。
此道菜品以基础调料为主,突显食材本味。干贝柱的鲜美与萝卜的甘甜相得益彰,让人回味无穷。喜欢的朋友请收藏并关注,下方留言分享您对此道美食的建议吧!