凉拌莴苣最简单的做法 莴苣的做法凉拌菜

盛夏时节的绝妙小菜，清凉爽口，简单快手

在炎热的夏日，一道方便快手的凉拌菜无疑是消暑解渴的佳品。

所需材料：

莴笋 1根

盐 1勺

鸡精 1小匙

白砂糖 1小匙

香醋 适量

香油 少许

蒜末 适量（取自半粒蒜）

食用油 少许

花椒 少许

辣椒 适量（可根据个人口味选择）

蒸鱼酱油 适量

制作步骤：

1. 准备一锅水，将莴笋切成条状后泡水备用。

2. 取一个碗，将盐、鸡精、糖、香醋、蒜末、蒸鱼酱油以及辣椒（如不喜欢辣可不加）混合均匀备用。

3. 水开后，将莴笋加入，煮约3分钟至微透明后捞出。

4. 准备一盆冰水。将煮好的莴笋立即放入冰水中冷却，然后捞出放入之前准备好的料汁中，搅拌均匀。

5. 在另一个锅中加入少许食用油加热，放入花椒爆香。油热后，将花椒和油一起倒入拌好的莴笋中，再次搅拌均匀即可装盘。

6. 根据个人口味，可以适量调整糖和醋的比例。莴笋不仅味甘、性凉，还具有多种用价值。

7. 请注意，虽然莴笋具有诸多益处，但也不宜过量食用，特别是对于某些特定人群如寒性体质者、痛风患者、泌结石患者以及眼疾患者。不宜与奶酪、蜂蜜同食。

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