口蘑炒肉片_口蘑炒肉片配菜有哪些
无论世间珍馐美味如何千变万化,终究还是家常菜肴最合人心,最为地气。其简单朴实之中,却蕴藏着实惠与健康。现在,我要与大家分享一道风味独特的家常菜——“肉片炒菌菇”的烹饪方法。这道菜色香味俱佳,营养丰富,鲜嫩,是一道极好的下饭菜肴。感兴趣的朋友们,不妨一起来学习一下吧。
【肉片炒菌菇】制作流程
1. 选择一块猪瘦肉或里脊肉,清洗干净后用刀切成薄片。请注意,切肉时顺着纹理切,这样能使肉片更加鲜嫩。
2. 将切好的肉片放入容器中,加入食盐、味精、胡椒粉,再加入少许清水,用手搅拌均匀后,再加入淀粉腌制大约5分钟。
3. 准备金针菇一握,撕开;杏鲍菇半个,切成细长条状;再取一个香菇,去根后切片。
准备青椒和红椒各一个,先切片再切条;葱、姜、蒜也切片备用。
4. 锅中倒入植物油,待油温升至六成热时,加入肉片翻炒至表皮泛白后捞出控油。接着加入准备好的香菇和杏鲍菇,中火炸约一分钟后捞出。
5. 锅中再次倒入植物油,放入葱、姜、蒜及青红椒煸炒至香。随后加入少许水,再倒入番茄酱和蚝油,搅拌均匀至调料化开。
6. 调料化开后,加入白糖、味精、食盐和鸡精,快速翻炒均匀。接着加入菌菇继续翻炒,最后淋入水淀粉勾芡,大火翻炒收汁。
至此,这道简单又营养的家常菜“肉片炒菌菇”就完成了。菜肴鲜嫩可口,非常适合下饭。喜欢的朋友们,找个时间试试吧。