冰淇淋粉做冰淇淋步骤_冰淇淋粉用冷水还是热水

制作步骤

1. 准备两个蛋黄，将其打散后缓缓加入牛奶，置于热水中隔水加热。在此过程中，需不断搅拌，以防止蛋奶分离。当边缘出现小气泡，且混合物变得稍显时，即可关火。随后，将其置于冷水中迅速降温。

2. 此时得到的蛋奶液已经煮熟，具有轻微的挂糊感，恰到好处。

3. 取火龙果果肉，细心捣碎成泥状。

4. 将捣好的火龙果泥与煮好的蛋奶液混合，搅拌均匀。

5. 接着，将淡奶油打发至七分发状态，再与蛋奶液混合，搅拌均匀。

6. 将混合物放入冰箱冷冻。每隔两小时取出搅拌一次，重复此步骤三次。这样做可以避免冰激凌现冰渣，口感更加细腻。请忽略我冰箱中可能存在的杂乱无章。

7. 经过一夜的冷冻后，使用冰激凌勺轻松挖出冰激凌。

8. 可选择用巧克力进行装饰，增添风味和视觉效果。

9. 你也可以根据个人喜好，使用蜜豆、葡萄干、果仁等干果进行装饰。

小贴士

1. 想要快速煮烂红豆，可以将其未经处理直接放入冰箱冷冻。等到需要使用时再取出烹饪，这样能在短时间内煮出沙状口感。

2. 在冷冻过程中，记得每隔两到三小时取出搅拌一次，重复三次，这样可以确保冰激凌口感细腻，不会有冰渣的感觉。

3. 选择安全的容器放入冰箱冷冻是十分重要的。不锈钢容器是较好的选择，而耐热玻璃和瓷器则建议谨慎使用，以确保食品安全。

心情随笔