凉拌西兰花的家常做法_家常凉拌西兰花步骤

健康美食——西兰花拌鸡蛋

西兰花，被誉为“蔬菜”，其营养价值之高，深受人们喜爱。它不仅热量低，更是保持身材的优质选择。对于那些追求健康生活、希望在满足口腹之欲的同时又不希望发胖的女士们，西兰花无疑是一个绝佳的食材。在众多烹饪方式中，与鸡蛋相拌的组合更是美味与营养的双重享受。

【具作步骤】

1. 准备一朵新鲜的西兰花，先去除根茎，再细心地切成均匀的小朵。

2. 取一段胡萝卜，切成菱形片状，与西兰花放在一起，既增加了色彩的层次感，又为整道菜增添了更多的营养元素。

3. 使用泡发好的木耳，切成小块备用，为整道菜增添一丝脆爽的口感。

4. 在一个盆中打入两个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋液。再准备一些蒜末，增添菜品的香味。

5. 为保持食材的营养和色泽，锅中加入适量清水和少许植物油。待水烧开后，将西兰花、胡萝卜和木耳倒入锅中，快速焯水约一分钟至食材断生。然后捞出，用清水冲洗并晾凉。

6. 炒制鸡蛋时，锅中加油烧热至五成热时倒入蛋液，轻轻搅动使其均匀受热。待一面煎至定型后，再翻煎另一面。当蛋液全部定型后即可出锅控油。

7. 将焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜放入盆中，加入切好的蒜末。随后加入适量的调味料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋和香油。

8. 将炒好的鸡蛋倒入盆中，与蔬菜一起颠盆拌匀后即可装盘。