凉拌苦菊的做法窍门_怎么凉拌苦菊

在炎炎夏日的季节里，我们为您呈现一道清爽可口的家常菜——凉拌苦菊。苦菊，作为夏季的一道小清新佳品，初夏时节会绽放出蓝色的小花，其叶片带有淡淡的苦味，但在软化后苦味会逐渐减少，变得柔软可口。除了美味之外，它还具备抗菌、解热、消炎、明目等多重功效。

要使苦菊的营养价值得到充分体现，凉拌便是一绝佳的食用方式。值得注意的是，苦菊和许多蔬菜一样，其保存并不耐久，最好能现买现吃。如需短期存放，则可用保鲜膜包裹或置于保鲜袋中，再放入冰箱进行冷藏。

接下来，让我们一同详细了解这道家常凉拌菜的烹饪方法。感兴趣的朋友们，不妨一起来学习一下吧。

凉拌苦菊的家常做法

1. 将苦菊洗净一把，仔细清除杂质与沙土后，控干水分，留以备用。
2. 接着，准备调料汁。将大蒜拍扁并剁成碎末，放入盆中。随后加入食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油以及辣椒红油，用勺子充分搅拌均匀。
3. 待调料完全混合均匀后，将之前准备好的苦菊倒入盆中，用筷子轻轻，使调料均匀地附着在苦菊上。将拌好的苦菊盛入盘中，即可上桌享用。

如此，这道简单易做的凉拌苦菊便大功告成。喜爱的朋友们，不妨抽空尝试一下，其制作简便，味道美妙。

技术小贴士：

1. 为了确保苦菊的清洁度，建议泡水十分钟后多清洗几次，这样可以有效去除潜在的农残留。