凉拌穿心莲的做法_穿心莲和什么搭配泡水喝好

夏日食欲不振？试试这清凉一夏的凉拌穿心莲

随着炎炎夏日的到来，许多朋友都开始遭遇食欲不振的困扰。而一道美味脆爽的凉拌菜就能成为你的“夏日救星”。特别是“凉拌穿心莲”，简直成为了夏季的优选佳肴。今天，我要为大家带来这道简单易学的凉拌穿心莲的详细教程，让你轻松掌握。

（如需更详细的教程，可点击观看视频）

在进入制作教程之前，我想和大家分享一个小知识点。你是否有过这样的疑问：“凉拌穿心莲中的穿心莲是不是那种口感极苦的用穿心莲？”当然不是！这里的穿心莲其实是花蔓草的嫩叶，它的叶形叶色十分美观，花色艳丽，适合用于户外造景和室内绿化。它也可以作为蔬菜食用，味道清爽可口。它还具有抗氧化、消炎、去火、解毒等多种功效。

主料准备：

穿心莲200克

调料准备：

白糖3克、盐2克、蒜末5克、热油1勺、香油2克

第一步：洗净备用

在制作凉拌穿心莲之前，了解如何选购和清洗穿心莲是非常重要的。我们要选择嫩茎和嫩叶部分，尽量避免购买整颗的穿心莲，因为那可能会带有苦味。将摘好的穿心莲放入盐水中浸泡30分钟，然后取出用清水冲洗干净，最后沥干水分。

第二步：调制料汁

接下来，我们要调制一个美味的料汁。将白糖、盐、蒜末放入碗中，加入一勺热油和2克香油，再加入少许生抽提鲜。这个料汁将为穿心莲增添丰富的口感和香气。

第三步：搅拌装盘

将调制好的料汁均匀地倒在洗净的穿心莲上，轻轻搅拌均匀，使料汁与穿心莲充分融合。然后，将它们装入盘中，一道爽口可口的凉拌穿心莲就制作完成了。

还有几点小贴士想与大家分享：

1. 清洗穿心莲时一定要确保控干水分，否则菜肴会出水，影响口感。

2. 购买时要分清食用穿心莲和用穿心莲的区别。食用穿心莲叶片肥厚，而用穿心莲叶片窄长，且带有苦味。

3. 使用盐水清洗穿心莲可以帮助保留其口感脆爽，同时避免营养物质的流失。