凉拌绿豆芽的做法_绿豆芽豆子要泡多少时间

青豆芽与原始的青豆相比，其维生素C的含量在发芽后显著增加。这一营养成分对于保持皮肤弹性、防止皮肤老化起着重要作用。青豆芽还富含有助于消除皮肤斑点、抵抗皮肤色素沉着的维生素E。更值得一提的是，它还含有β-胡萝卜素这一抗氧化剂，以及丰富的蛋白质和纤维，这些都为我们的身体健康提供了重要保障。

在享受青豆芽带来的健康益处时，如何烹饪才能使其口感清脆且不失去营养价值，一直是人们的关注点。今天我们就来分享一道家常凉拌豆芽的做法，让您轻松掌握烹饪技巧。

我们需要准备好食材。

取500克青豆芽，剪去根部后，置于清水中。加入两克食盐，浸泡约10分钟。在轻轻搅动下，豆皮会浮于水面。还需准备半块红椒，斜刀切丝用于菜品配色；数粒大蒜，拍扁后剁成蒜末。

接着，我们来调制调料汁。取一小盆，放入两克食盐、两克鸡粉以及五克芝麻香油。加入少许凉白开水，用勺子搅拌均匀。

食材准备妥当后，我们将青豆芽进行焯水处理。在锅中烧水，加入两克食盐以增加底味。淋入少许食用油，这样能使青豆芽保持色泽翠绿发亮。

当水烧开后，将青豆芽控干水分倒入锅中。焯水约1分钟，至豆芽断生后迅速捞出，用凉水冲洗。这样做可以让豆芽口感更加脆爽。

将控干水分的青豆芽倒入盆中，加入事先调好的料汁。再撒上红椒丝增添色彩，倒入蒜末提味。搅拌均匀后，即可装盘享用。

这道菜做法简单快捷，爽口豆芽不仅清脆不变色，而且营养丰富不流失。只需2分钟即可完成一盘开胃解腻的美食佳肴，无论是下酒还是配饭都是不错的选择。