土豆炖芸豆的家常做法_芸豆最简单三个吃法

日常烹饪中，土豆与豆角这两样蔬菜的组合屡见不鲜，它们的搭配总是能让我心生欢喜。土豆的绵软与甜美，搭配豆角的清香与咸香，往往能让人食欲大振。

尽管豆角炖土豆是一道再普通不过的菜品，但其美味却足以令人难以忘怀。今日，我想与大家分享这道菜品的独特做法，相较于单独炒制的土豆和豆角，它的口感更加丰富和美味。

所需材料：豆角、土豆、五花肉、红辣椒、葱、姜、蒜。

调料：料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、蚝油、食用油和盐。

具作步骤如下：

1.先将豆角洗净，去掉头尾，然后切成大约3厘米的长段。

2.土豆清洗干净，削皮后先切成厚片，再切成块状。

3.红辣椒去头去籽，切块；葱切小段；姜蒜拍碎剁成末。

4.五花肉清洗干净后切成厚片，放入碗中，加入少许料酒和生抽，再撒上一些胡椒粉进行腌制，时间约为15分钟。

5.锅中倒入食用油，放入花椒炸香后加入肉片煸炒，待肉片变色后加入葱姜蒜继续翻炒，随后放入土豆翻炒至微黄。

6.接着加入豆角翻炒均匀，再倒入适量的生抽、料酒和蚝油快速翻炒。

7.将菜盛入砂锅中，倒入热水至菜面之上，大火烧开后转中火煮约10分钟。待汤汁后加入少许盐和五香粉调味，再加入半勺糖提鲜。最后放入红辣椒继续煮1分钟即可。

【小提示】

(1) 选择稍微老一些的豆角更适合炖菜，因为老豆角的口感在炖制过程中更加美味。

(2) 最后的热水也可以根据个人喜好替换为其他汤汁。