冻草莓怎么吃_草莓冷冻的正确方法

草莓的营养价值极其丰富，内含果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸以及多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质元素。不仅如此，它还富含各种维生素，特别是维生素C的含量非常高，每百克草莓中就含有60毫克的维生素C。草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的关键成分，对于明目养肝具有显著效果。其果胶和丰富的膳食纤维有助于消化，使排便更为顺畅。老少皆宜的它，既不会导致受凉也不会引发上火，是一款难得的健康食品。其果实色泽鲜红，柔软，口感甘甜适中，香气四溢，实为色香味俱佳的水果。

市场上的第一批草莓已经成熟并上市了。草莓的保鲜难度较大，自然保鲜期很短，仅有1至3天。这使得草莓容易腐烂变质。为了延长其保鲜期，人们可以选择使用草莓速冻低温冷库进行保鲜。低温冷库能够抑制草莓果实的呼吸作用，从而延缓果实的成熟与衰老过程；同时也能抑制微生物的活动。

具体操作步骤如下：

挑选出果形完整、成熟度约80%的草莓果实，去除果柄及萼片。

接着，将草莓果实放入水池中清洗干净，晾干表面水分后，放入-25℃的速冻冷库进行快速冷冻，直至草莓果实中心温度达到-15℃后进行包装。

包装好的草莓再放入低温冷库进行贮藏。在-18℃的条件下冷藏贮藏可达到12至18个月之久。而经过速冻后在5℃至10℃的温度下慢慢解冻80至90分钟后，草莓的品质将达到最佳状态，其口感也将保持得非常完美。