关东煮的做法及配方_家庭版关东煮怎么做

在寻常家宴上，一份简朴却味道醇厚的汤品便能赢。无论有没有昆布、味淋、清酒和日式酱油，都能通过其他配料轻松替代，创造出别样的风味。我正在减脂期，于是便用关东煮的汤底来煮青菜和魔芋，既满足了口腹之欲，又不需担心热量过高。让我们一同探索这简单而美味的烹饪之道吧。

汤底所需材料如下：

若没有昆布，可用海带替代；味淋、清酒与日式酱油若难以寻觅，料酒和生抽也是极好的替代品。

蔬菜配料丰富多样：

白萝卜、魔芋结、熟鸡蛋、香菇、豆腐、玉米以及各式丸类等均可作为配菜，随个人喜好添加。

做法详解：

1. 昆布清洗干净，注意保留其上的白色部分，然后放入锅中，用冷水浸泡两小时。

2. 开火煮至昆布周围即将沸腾时，即可关火，捞出昆布。

3. 加入木鱼花，煮开后转小火继续煮五分钟，然后捞出木鱼花。

4. 接着加入清酒、味淋及日式酱油（或相应替代品），一锅简单却鲜美的汤底便大功告成。

5. 接下来就是加入配菜的环节了。你可以随心所欲地添加喜欢的丸子、肉类或蔬菜。对于那些较难煮熟的食材，多煮一会儿会更加入味。

一些小贴士供你参考：

本做法为家庭版简化版，所用材料均易得。如遇味淋、清酒等不易寻觅的配料，可在大型超市或网上购买。至于配菜部分，可以根据个人口味自由搭配。

对于一些需要特别处理的食材，如白萝卜可事先蒸熟或在其表面切十字刀以便入味；香菇花的切法在之前的视频中有过教学；圆白菜肉卷则是一种将圆白菜叶包裹肉馅的美味做法。