冷吃鸡爪做法_冰镇鸡爪怎么做才脆

网红鸡爪的诱人制作

本食谱由NEVA分享。

• 鸡爪 10只
• 烹饪料酒 3勺
• 姜片 三片
• 蒜蓉 适量
• 小米椒 与尖椒各2个
• 香菜末 根据个人口味添加
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 一勺
• 蚝油 半勺
• 老抽酱油 2勺
• 白芝麻 可选适量

制作步骤如下：

1. 准备所有食材。

2. 对鸡爪进行初步处理，去除脚趾。

3. 使用料酒和姜片为鸡爪去腥，并煮熟透（如个人喜好，可煮至更为熟透，但通常15分钟即可）。

4. 在等待鸡爪煮熟的过程中，准备拌料。将大蒜、辣椒和香菜切碎。

5. 将煮熟的鸡爪用清水洗净，再放入冰水中冰镇约30分钟。

6. 调配酱汁，包括蒜蓉、生抽、老抽酱油、香醋、白糖和盐。

7. 将蒜蓉辣椒用热油炒一下，然后淋在鸡爪上，搅拌均匀（若无热油照片，也可用辣椒油代替）。

8. 一道美味的网红鸡爪就完成了。

额外提示：

1. 若不喜欢料酒，可用柠檬汁替代。

2. 为了更好的口感，可将鸡爪冰镇一晚。

营养价值：

1. 鸡爪具有祛脂降压的功效，能软化和保护血管，有助于降低中的血脂和胆固醇。

2. 常食鸡爪有助于养颜护肤，增强皮肤张力，减少皱纹。

3. 鸡爪中还富含铜元素，对血液、中枢系统和免疫系统，以及头发、皮肤和骨骼的健康都有重要作用。