凉拌黄瓜怎么做_儿童凉拌黄瓜

在炎炎夏日，食欲常常会受到影响。一道清新的凉拌菜便成了拯救食欲的良。无论是与米饭相伴，还是与粥、面条共舞，它都能成为绝佳的佐餐佳肴。

这份食谱由一位热情的烹饪爱好者——_河马太太分享。

• 黄瓜两根，清爽解暑。
• 盐一勺，为调味增添一抹基础之味。
• 醋与生抽各两勺，为菜品带来层次丰富的口感。
• 白糖两勺，增添甜味，与咸味形成美妙平衡。
• 蒜五瓣，姜少许，为菜品带来辛辣与清香。
• 红剁椒一勺，为菜品增添一抹辣味。
• 干辣椒三个，花椒一克，为菜品带来浓郁的香气。

步骤详解如下：

1. 将黄瓜切成段状，加入一勺白糖和一勺盐进行腌制。等待一小时后，待黄瓜出水，倒掉水分，并用清水冲洗干净。

2. 将冲洗干净的黄瓜放置于碗中，加入蒜末、姜末、红剁椒一勺、生抽两勺、醋一勺以及剩余的白糖一勺。充分搅拌均匀。

3. 准备花椒和干辣椒。在锅中加热适量的油，待油温升至七成热时，放入花椒和干辣椒进行爆香。爆香后将热油淋在黄瓜上，再次搅拌均匀。

4. 一道清爽可口的夏季开胃凉菜便大功告成！有条件的可以将其放入冰箱冷藏30分钟，待其冷却后食用，味道更佳。

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