塘角鱼的做法_塘角鱼怎么焖才好吃

关于塘角鱼与鲶鱼的细辨及美味烹饪法

塘角鱼与鲶鱼可是有区别的哦。鲶鱼并非都是生活在那些让人避之不及的臭水沟里，现今许多生长在河里的鲶鱼也是美食一族。说到塘角鱼，它和鲶鱼确实有所不同。它们的外观颜色就有差异，鲶鱼偏黑且花纹较多，而野生的塘角鱼则皮肤呈，拥有六根的胡须，非常容易辨认。

塘角鱼喜欢藏身于清澈见底的石头缝中，想要用渔网捕捉它可不容易，而钓鱼则是最佳的选择。它们尤其钟爱蚯蚓为食。每次出钓，总能有所收获，一钓就是两。这些塘角鱼无论是蒸豆豉、红烧还是焖炖豆腐，都能展现出其自带的鲜美味道。

接下来，与大家分享一道豆豉塘角鱼的烹饪方法，感兴趣的朋友们不妨一试。

豆豉塘角鱼烹饪法：

准备材料：一条刚钓上来的塘角鱼、豆豉、蒜、米酒以及花生油。

步骤一：将钓得的塘角鱼清理内脏并洗净，随后切成小段，蒜则拍成蒜末备用。

步骤二：在锅中加入油，将塘角鱼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄，再加入蒜末一同翻炒。

步骤三：接着倒入蒜末和豆豉炒至香味四溢，再加入少许水进行焖煮，大约焖5分钟，直到完全入味。

步骤四：焖煮好后即可出锅。这道菜汤汁浓郁，野生河鱼的鲜美尽在其中，鱼实且异常鲜嫩。

在焖煮时，若喜欢辣味，可适量加入辣椒。但需注意，这道菜不需要额外添加盐和其他重口味调味品，因为豆豉本身就带有独特的香味，只需些许蒜末提香即可。感兴趣的食友们，赶快试试吧！