凉拌紫甘蓝怎么做好吃_紫甘蓝凉拌要焯水吗

在超市中，我们常常能见到一种颜色鲜艳、类似于包菜的蔬菜——紫甘蓝。实际上，它的血脉中与平时我们所见的甘蓝有密切联系，可以说是甘蓝的一个独特变种。这个美味佳品起源于地中海的岸边，自引入我国以来，已有着近百年的种植历史了。

紫甘蓝不仅外观吸引人，其内部的色素含量丰富，营养价值也非常高。作为低热量、高纤维的食品，它还含有丰富的叶酸。现在，紫甘蓝已经成为许多人餐桌上的常见菜了。记得每当我外出就餐时，总是会点上一道凉拌紫甘蓝。其色彩斑斓诱人，口感清脆爽口，深受大家的喜爱。

与普通的甘蓝相比，紫甘蓝的质地显得更为坚硬。很多人误认为在凉拌之前需要先进行焯水处理。有些人在家中尝试凉拌紫甘蓝时，会发现拌出来的颜色发黑，失去了原有的鲜艳色彩。

现在，让我与大家分享一下凉拌紫甘蓝的独特做法。所需材料十分简单：一个新鲜的紫甘蓝、一个胡萝卜以及两个蒜瓣。

将紫甘蓝切成细丝，然后用清水仔细冲洗干净。接着，将胡萝卜擦成细丝，把蒜瓣剁成蒜末，并放置在准备好的紫甘蓝上。随后，依次加入白糖、熟白芝麻、芝麻油、香醋、食盐和味精。用筷子轻轻搅拌均匀即可。这样，一道色彩鲜艳、清脆爽口的凉拌紫甘蓝就完成了。有兴趣的朋友们可以尝试一下。