切糕的做法_最简单江米切糕的做法窍门

浓郁的香气如红枣粽子般弥漫，诱人的香甜和软糯的口感令人难以抵挡，同时拥有紧致而富有嚼劲的质地。它的制作过程比起传统的粽子简单许多，无需逐一包裹，只需简单的煮和蒸，香气便扑鼻而来。这简直是让制作手残们重获新生的救星！将这份美食放入冰箱冷藏一晚，第二天风味更佳，简直超级无敌美味！

准备一斤糯米和半斤红枣，提前约12小时开始泡发。糯米经过充分浸泡，不仅能够缩短蒸煮的时间，还能增加其黏性，使得口感更加糯滑。

接着，将浸泡好的糯米洗净后放入电饭锅中，加入适量的水，水量略多于平时煮饭的水量，这样煮出来的米饭更加软糯有弹性，时间与平常煮饭相差无几。

处理红枣的步骤也不可少。将红枣洗净后切成两半，去除枣核备用。

然后，准备一个导热性能良好的盆子，铺上一张大纱布。将煮熟的糯米饭与红枣分层摆放其中。先铺一层糯米饭，再放一层红枣，如此交替进行，最后以糯米饭作为顶层。简单来说，就是三层糯米饭两层红枣的构造。

将盆子放入蒸锅中，隔水蒸约30分钟。这一步是为了使红枣蒸熟透，并与糯米充分融合，互相渗透味道。

蒸好后，将盆子取出，将纱布整理平整。然后在其上放置重物，压制三至四个小时。这样可以使切糕更加紧实。