凉拌金针菇的正宗做法_家常凉拌金针菇的制作方法

许多食客在火锅桌上偏爱其他食材，却往往忽略了金针菇的美味。实际上，将金针菇稍作凉拌，其风味同样令人难以抗拒。

制作起来更是简便快捷，只需简单几步，一焯一拌，便可迅速端出一盘色香味俱佳的下酒小菜。

取金针菇200克，这样的分量足以构成一盘丰盛的佳肴。

将金针菇的根部切去，随后用手将其撕开，整齐地放置于盆中。

接着，准备一些配色食材：一片黄椒，切成细丝；一个红辣椒，切成环状。这些色彩斑斓的配料将为菜品增添一抹亮丽的风景。

再取一把小葱，切成均匀的长段。还有大蒜，将其拍扁后剁成蒜末，以增添菜品的香气。

开始制作时，我们先为金针菇进行简单的焯水处理。在锅中烧水，待水沸腾后放入金针菇。

撇去锅中的浮沫，并加入少许料酒（约3克），焯水约四十秒。

随后将金针菇捞出，用清水冲洗并控干水分。

将焯熟的金针菇放入先前准备好的盆中，再加入黄椒丝、红辣椒环、小葱段以及切好的蒜末。

接下来是调料部分：倒入辣鲜露（5克）、生抽（5克）、香醋（5克），再加上一点点食盐（1克）和鸡粉（1克），最后淋上香油（3克）。

用筷子将所有材料充分搅拌均匀，便可装盘享用这盘色香味俱佳的凉拌金针菇了。