土豆丝饼做法_土豆饼的做法简单好吃

美味早餐：香煎土豆饼制作指南

今日，我要与大家分享一道深受喜爱的营养早餐——香煎土豆饼。这道美食是将土豆削皮后切丝，再搭配上其他蔬菜，加入调料后搅拌均匀，煎至两面金黄即可。口感酥脆，营养丰富，是许多家庭钟爱的早餐选择。

【香煎土豆饼制作步骤】

1. 准备两个土豆，削去外皮后，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。准备半根胡萝卜和青椒，也切成细丝，用来增添口感和色彩。

2. 将所有切好的食材放入清水中，洗净后控干水分。为防止调味时味道流失，可用干净布吸干残留水分。

3. 加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜，再撒上少许胡椒粉，抓拌均匀，使调料附着在土豆丝和胡萝卜丝上。然后淋入适量香油防止烙制时配菜大量出水。接着打入一个鸡蛋，充分，使土豆和胡萝卜丝并抓出水分。

4. 加入一勺淀粉和约150克面粉，将配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

5. 锅中加油烧热后，放入模具。将调好的馅料装入模具中，表面铺平。轻轻取下模具，香煎土豆饼的生坯就完成了。按此方法多做几个饼坯，保持小火烙制约2分钟，翻面防止烙糊。

6. 当土豆饼的一面微焦时，翻面再烙2分钟至另一面呈金。来回翻面多次，烙制约5分钟，直至土豆饼表面呈金即可出锅。

【技术要点】

1. 配菜丝需切得细一些，这样容易烙熟且便于造型。

2. 在放面粉之前，要确保配菜已抓软并抓出水分，以防止烙制时大量出水。

3. 整个制作过程中无需加水，鸡蛋和配菜自身的水分已足够。