凉拌苦瓜怎么做才好吃_如何制作凉拌苦瓜

天气热烈，总是令人食欲减退。这时，凉拌菜以其淡雅的口味，成为餐桌上的常客。各地的饮食习惯差异，也使得凉拌菜口味丰富多样。南方人偏爱清淡的凉拌菜，而北方人则更偏向于重口味。

今天我要与大家分享一道具有清热解暑效果的凉拌菜——桃仁苦瓜的制作方法。它不仅简单易学，而且美味可口，你一定不要错过。

【桃仁苦瓜的制作流程】

1.准备食材：

将苦瓜剖成四半，去除内部的瓜瓤，并切成丁状。因为瓜瓤较为苦涩，为了确保口感，建议将其彻底清除。

再取半个红椒，去掉籽后切为小片，与苦瓜搭配放置以增加色彩对比。

取核桃200克，轻松剥出核桃仁留作备用。

油炸花生米准备100克，用于增添口感层次。

准备几粒大蒜，拍碎后剁成蒜末。

2.开始烹饪：

往锅中倒入适量的油，待油温达到四成热时，加入核桃仁，用中火翻炒约一分钟。待核桃仁炒至金黄酥脆时，捞出控油。

3.焯水步骤：

在锅中加入适量的清水，并加入少许植物油和食盐。待水烧开后，倒入苦瓜和红椒，快速焯水约30秒至苦瓜断生并呈现青翠色泽，然后捞出，用清水冲洗并冷却备用。

4.调制与混合：

在大碗中放入蒜末，加入适量的食盐、味精、少许白糖、白醋和香油。接着，加入已控干水分的苦瓜、花生米和核桃仁，轻轻拌匀即可。