土鸡汤怎么炖最好喝_土鸡配什么材料煲汤好

品味鲜美鸡汤，七种炖料助你烹饪出滋补佳肴，胜过鱼汤的口感。大家好，我是大厨江一舟，今天我带着新的美食分享来与大家见面了。

鸡汤作为产妇调理身体的佳品，对于刚生完宝宝的妈妈们来说，具有极高的营养价值。有的妈妈在月子期间会频繁享用鸡汤，甚至有妈妈一个月内能品尝到三十只鸡的滋味。

如何让鸡汤味道鲜美又滋补呢？很多人炖出的鸡汤往往带有腥气或肉质发柴。接下来，我将与大家分享炖鸡汤的正确做法，让喜欢喝鸡汤的朋友们能够轻松炖出美味的鸡汤。

所需食材：选用老母鸡肉一只，老姜一块，少许料酒，红枣六颗，参两根，黄芪适量，桂圆一把，当归两个，枸杞少许，山两片。

操作步骤如下：

1. 将老母鸡处理干净后剁成小块，放入清水中冲洗两到三次备用。鸡肉切块后更易入味，同时也有助于汤品的营养释放。

2. 准备姜、葱及各类调料。将老姜切片、小葱打结备用。同时准备好红枣、参、黄芪等配料。

3. 在炒锅中加入清水，放入姜片和葱结。将鸡块冷水下锅并大火煮沸，撇去浮沫。

4. 盖上锅盖，以中火炖煮三分钟。随后捞出备用。

5. 在锅中加入适量食用油，放入姜片炒出香味。接着加入鸡块和准备好的配料翻炒均匀。加入足量清水。

6. 大火煮沸后再次撇去浮沫，转中小火炖煮50分钟。随后加入少许精盐调味。

7. 调好味后即可出锅装碗享用。一道美味的炖鸡汤就完成了。

特别提示：

1. 炖鸡汤时，鸡肉需冷水下锅焯水，以确保血水完全释放。

2. 为使鸡汤更鲜美滋补，建议搭配上述七种配料一同炖煮。