凉拌圆白菜_凉拌包菜丝不用焯水的做法

来一份别样风味的包菜烹饪法

今天，给大家带来一道家常的“炝拌包菜丝”做法。对于那些对包菜的传统炒法感到厌倦的朋友们，这或许是一个新的尝试。简单易学，喜爱的话就一起看看吧。

食材及配料一览

主要食材：包菜

除了包菜之外，我们还需一些佐料：红辣椒、干辣椒、大蒜等。

调料方面，有陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、蒸鱼豆豉、白醋等。

炝拌包菜丝的香辣制作步骤

1. 准备食材：取半个包菜，去除坚硬的根部，将其切成细丝。

   包菜丝宜细不宜粗，这样拌制时更易入味。

2. 准备辅料：取半个红椒，同样切丝，与包菜放在一起。红椒主要为菜品增添色彩。

   准备一小盆，放入干辣椒和一勺白芝麻。

3. 调制料汁：准备大蒜，拍碎后切末，放入小盆中。加入陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、蒸鱼豆豉等，再用少许温开水调匀。

   白糖的量可稍多，既能提鲜也能让菜品口感更丰富。

4. 焯水处理：锅中烧水，加入少许调料入味，水开后放入包菜。注意加入植物油和白醋，以保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感。

   焯水时间不宜过长，十秒左右即可，待包菜变色后立即捞出，用清水快速冲洗。

5. 炝拌过程：锅中加植物油，待油温七成热时，浇在干辣椒上，爆出香辣味。将爆香的料头浇在包菜丝上，再倒入调好的料汁，拌匀即可。