剩饭鸡蛋饼的做法窍门_剩米饭怎么做饼简单好吃

食材的主角是大米与鸡蛋，而青红椒粒则作为点缀之用。调料则包括食盐、鸡粉、十三香以及植物油，每一种都是烹饪过程中不可或缺的伙伴。

将大米细心地倒入电煲锅中，轻柔地洗涤其表面，随后将淘米水彻底倒去。待淘米水风干后，将大米平铺于锅中，加入适量的清水，蒸煮出香糯劲道的米饭。以高出大米1厘米的水位蒸制，是让每一粒米饭都能完美熟透的秘诀。使用精煮饭模式，将米饭烹制至熟后，再盛入盆中，让其自然冷却。

待米饭晾凉之际，向其中打入四个鸡蛋，增添一些青红椒粒，以增添菜品的色彩与风味。随后将米饭与鸡蛋液混合均匀，使其每一粒米饭都裹上蛋液。再加入适量的食盐、鸡粉和十三香，一同搅拌均匀，形成浓郁的米糊。

所有食材准备就绪后，开始烧热锅并倒入适量的油。待油温适中后，倒出热油并加入新的凉油。随后将米糊倒入锅中，铺成薄厚均匀的圆形米饼。使用小火慢慢烙制，不时地转动锅子使米饼均匀受热。当米饼边缘变色时，轻轻翻面并沿锅边加入少许植物油以防粘锅。

继续保持小火烙制约两分钟，直至米饼完全定型。随后再次翻面并盖上锅盖。片刻之后，再次翻面使米饼的内部能够快速熟透。全程保持小火烙制约五到六分钟，直至米饼两面都呈现出诱人的金。