凉拌腐竹的家常做法_凉拌腐竹的制作步骤

腐竹之美：传统工艺与现代食养的完美结合

腐竹，这一传统的豆制品，其独特的制作工艺与丰富的营养价值深受国内外食客的喜爱。其食用方式多变，无论是荤素搭配，还是烧炒凉拌，都能展现出其独特的口感与风味。

今天，让我们一同探索一道简单易学的家常菜——凉拌腐竹。这道菜不仅制作方便，而且能够补充钙质，更有清热润肺、止咳消痰的效用。热爱美食的朋友们，不妨一起来学习一下吧。

【凉拌腐竹的制作步骤】

1. 取适量腐竹，用凉水浸泡数小时，直至其完全泡软。随后，去除多余的水分，将腐竹斜切成段，放置盘中待用。

2. 将半个青椒与半个红椒切成细丝，大葱白也切丝。这样的搭配不仅颜色丰富，更增添了菜肴的观赏性。

3. 锅中加水烧开。当水开始翻滚但未完全沸腾时，加入腐竹焯水。仅需十秒钟后即可捞出，接着用清水冲洗以冲去浮沫。

4. 在一个碗中，加入食盐、味精、白糖、生抽、芝麻油、辣椒红油以及陈醋，充分搅拌至调料溶解。

5. 将腐竹及各种配料倒入碗中，轻轻，确保每一片腐竹都均匀地裹上酱汁。

6. 加入青椒丝、红椒丝和葱丝，再次轻轻颠盆翻匀后即可装盘。撒上一些香菜作为装饰。

如此，一道营养丰富、美味可口的家常菜便大功告成。喜欢尝试新口味的朋友们，不妨在家中一试身手吧！

小贴士：

1. 泡腐竹时请务必使用凉水，并让其浸泡约1小时。若使用热水，可能会导致腐竹外部过烂而内部仍硬，影响口感。

2. 焯水时，水温不宜超过95度，且时间不宜过长，约10秒内即可完成。