水萝卜丸子的家常做法

随着季节的转换，我们不得不提及那营养丰富的萝卜。自古以来，萝卜都备受人们的喜爱，有着“萝卜上市，医者少忙”的谚语，这足以证明萝卜在人们心中的地位。而民间也流传着“十月萝卜胜人参”的说法，这里的十月，同样指的是农历十月。从这两句谚语中，我们可以窥见萝卜所具有的显著食疗价值。

白萝卜，性味甘凉，内含丰富的维生素C和其他微量元素。它对于增强免疫力有着显著的帮助，同时还有开胃健脾、清热生津、顺气化痰的食疗效果。无论是年长的老人还是年幼的孩子，他们每天都能在菜市场找到一根白萝卜带回家。尤其在秋冬季节，当天气逐渐转凉时，体弱的老年人和小孩更容易受到感冒的困扰。而多食用白萝卜，正是改善这一状况的有效方法。

在我家厨房里，白萝卜也是一道不可或缺的佳肴。每当它上市的季节，餐桌上总少不了它的存在。白萝卜的吃法多种多样，如果遇到甘甜的萝卜，我们可以将其作为水果生吃；也可以将萝卜用调料简单拌制，作为佐粥的小菜；更可以将其与牛羊肉一同炖煮，成为一道美味的硬菜。将白萝卜作为馅料，无论是做包子、饺子还是馅儿饼，都是极好的选择。

除了上述的吃法外，今天我还想向大家介绍一道简单易做的白萝卜素丸子。这道菜的制作过程非常简单快捷，只需十几分钟便能炸出两盘美味的丸子。它不仅满足了家人的味蕾需求，更展示了我们对食物的烹饪艺术。

【材料准备】：白萝卜500克、面粉100克、鸡蛋一枚、香菜两棵、十三香半汤匙、盐适量、食用油适量。

【具作步骤】：

1. 选择一个表皮光滑、气眼排列均匀的萝卜，这种通常口感更为甜美。

2. 将萝卜清洗干净后削去外皮，切除头尾部分。

3. 利用厨余垃圾处理器将萝卜皮处理掉，为垃圾分类减轻负担。

4. 使用擦丝器将萝卜擦成细丝，再稍稍剁几刀后加入切碎的香菜。

5. 加入调料十三香、盐、面粉和鸡蛋进行搅拌。面粉不宜过多，主要是为了使萝卜丝能够粘合在一起。

6. 坐上油锅的同时开始搅拌萝卜丝，用筷子顺一个方向搅拌至无干面。

7. 待油热后，用虎口或小勺子挤出小丸子放入油锅中。保持小火慢炸至丸子金。

8. 当丸子呈现金时捞出沥油。如有需要可再进行炸制。

9. 炸好的丸子外酥里嫩、香脆可口。如丸子较小，孩子会一口一个地享用。

特别提醒：

1. 由于白萝卜性凉，若脾胃功能较弱的人建议不要生食。

2. 白萝卜各部分口感有所不同，因此在食用时可以根据不同部位选择不同的烹饪方式。例如萝卜头部适合爆炒或调馅儿；萝卜尾部辛辣味重，对于健胃消食有一定帮助；而萝卜中段的糖分较高，清甜可口，既可生食也可做汤。