牛肉包子馅放啥菜绝配

**导语：秋意浓时，遇见这肉别错过，富含多种氨基酸，低脂高蛋白，蒸包更美！**

深秋已至，早晚的温差轻轻拉大，气温略寒。对于抵抗稍弱的如中老年人和儿童来说，除了日常的锻炼外，饮食的调养尤为重要。要为大家推荐一种肉类食材——牛肉，被誉为“肉中骄子”。

牛肉不仅口感鲜美，更是营养丰富。其蛋白质含量高而脂肪含量低，还富含肌氨酸、维生素B6等营养成分。除了对肌肉增长有益，还能增强免疫力、补气血。若条件允许，建议大家每周享用两次。

秋冬季节是大白菜的盛产时期，价格亲民且营养丰富。今天，我要与大家分享一道美味的牛肉大白菜馅包子的做法。

**【牛肉灌汤包】**

**食材准备**：牛肉、大白菜、面粉、盐、生抽、老抽、洋葱、大葱、姜、香叶、桂皮、食用油

**操作步骤**：

**第一步**：准备一个大盆，加入面粉、酵母粉，并用30度左右的温水和面。面和得稍软一些，盖上锅盖进行发酵，直至面团发酵至两倍大。

**第二步**：清洗牛肉，去除血水。逆着肉的纹理切小块，然后剁成肉泥。

**第三步**：在牛肉馅中加入调料搅拌，然后分次加入花椒水。接着处理白菜，切碎后挤干水分备用。

**第四步**：制作熟油。热锅凉油加入多种调料，炸至焦边后捞出。待油凉后，与白菜肉馅混合调味。

**第五步**：面团发酵完成后，包制成包子。将包子放入蒸笼，醒发后大火蒸制。根据包子大小，蒸制18-20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。

**小贴士**：

1. 搅拌肉馅时要朝一个方向进行，这样包子或饺子的馅料更加紧实。

2. 调制的馅也可以用于包饺子或做馅饼。

秋意浓时，不妨多吃“肉中之王”牛肉。既补气血又健脾胃，纵使价格稍高也值得一尝！分享的这道美食，是否已让您心动？快放下手机，尝试制作，享受美食的乐趣吧！做好后的作品，别忘了拍照分享到评论区哦！

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