海参硬口和软口哪个贵

新一批的春参已经上市，又到了购买海参的季节，我们需要格外小心。

如今市场上，许多卖干海参的商家都声称自己销售的是纯淡干海参，价格高低不一，这究竟是怎么回事呢？

实际上，从养殖、加工到销售，海参的每一个环节都可能存在猫腻。尤其是加工环节，更是猫腻丛生，让人难以置信。

其中，最为普遍的问题就是海参中掺糖。明确规定，海参加工中只允许使用盐，其他食品添加剂是不被允许的。糖海参却依然无法被禁止。

这主要是因为掺糖的海参利润非常高。糖的重量会让海参的价值提升，而且糖参外观漂亮，充盈，刺坚挺，通体黑色，非常吸引消费者的眼球。

随着媒体的曝光，消费者逐渐明白了通体黑色的海参可能存在问题，开始更倾向于购买棕褐色的海参。这时，某些加工商又开始动歪脑筋，他们会在最后加工阶段加入糖和盐，甚至将海参洗成、棕色，以满足消费者的各种需求。

糖参对海参的营养非常严重，尤其是糖尿病人食用后果更严重。消费者必须学会如何鉴别糖参。

首先看外形。加糖的海参一般通体黑色，刺坚挺。其次看参体的软硬度。加糖的海参会比较软，受热后会变得粘粘的。纯淡干的海参则不会这样。另外还可以尝味道，加糖的海参会有甜味，但要从海参中间剖断后舔截面。同时用手指甲按压参刺，如果刺会随着按压变弯，也可能是加糖的。通过观察泡发率也能发现问题，糖参的泡发率一般不高，正常的纯淡干海参可以泡发10倍以上。

以上就是鉴别海参是否掺糖的方法。如果你对购买海参有任何疑问，可以随时联系我（微信：haishenbosh）。我会尽我所能为你解答。