正宗麻辣炒花甲的做法

大家好，欢迎来到第一美食，我是你们的厨艺伙伴阿飞。今天我要和大家分享一道让人回味无穷的美食——香辣花甲。

花甲，这个在夜市小吃中经常出现的海鲜小宝贝，以其亲民的价格和丰富的鲜味深受大家的喜爱。今天，我要带大家走进花甲的世界，教大家如何在家制作一道地道的香辣花甲。

我们需要准备花甲500克，把它们放入清水中，加入一勺食盐和少许植物油，让它们安心吐沙。等待期间，我们可以准备好配料：小葱切段，香菜切段，大蒜、生姜拍散切末，再准备一些干辣椒和青花椒。

等花甲吐沙完毕后，逐个掰开清洗掉内部的泥沙。换几次清水清洗后，你会觉得这些花甲如同经过spa般洁净无瑕。这时，就可以开始烹饪了。热锅烧油，当油温五成热时，放入我们准备好的小料炒香。然后倒入花甲，加入料酒去腥，快速翻炒让花甲吸收小料的香味。

接下来，加入鸡粉、胡椒粉和白糖提鲜。再淋入生抽，开大火快速翻炒入味。最后勾入少许水淀粉让料汁附着在花甲表面，放入小葱和香菜段，翻炒均匀后就可以出锅了。

一道美味的香辣花甲就这样完成了。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们这里每天都有新的家常菜推荐给大家。喜欢烹饪的朋友们，记得点下关注哦！我们共同分享美食的快乐，一起进步。希望大家喜欢今天的分享，我们下期再见！