清炖羊排焯水好还是不焯

冬日炖羊肉汤，滋补又暖身

作者：熊猫半糖

冬天是滋补的最佳时节，而羊肉汤更是补益肾气的良方。今天，我为大家带来一道美味的羊肉汤，让你在寒冷的冬天里感受到温暖与滋补。

**食材清单**：

* 羊排 1000克

* 白萝卜 1个

* 葱 半根

* 姜 3片

* 香菜 1根

* 料酒 1勺

* 米醋 1勺

* 盐 1勺

* 枸杞 5克

**烹饪步骤**：

1. 准备好所需材料，将羊排泡水去血水，加料酒去腥。

2. 白萝卜切块，葱切段，姜切片。

3. 羊排焯水，加入米醋去腥。

4. 煮沫后，捞出洗净，放入高压锅。

5. 将焯羊排的水过滤血沫后，再焯烫一下白萝卜备用。

6. 在高压锅中加入开水、葱姜和羊排，加入盐调味。

7. 中火上汽后压煮25分钟，放汽后加入焯好的白萝卜和泡好的枸杞，再煮10分钟。

8. 盛出后撒上白胡椒粉，点缀香菜即可。

**小贴士**：

1. 羊排泡血水是非常关键的步骤，不能省略，否则羊排会有腥味。

2. 白萝卜要先焯烫去萝卜味，避免影响整体口感。

**羊肉的营养价值**：

羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经。它能温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉还能温补肝肾，补血温经，对产后血虚经寒所致的腹冷痛有疗效。古代医学认为，羊肉是温补强壮剂的佳品。

羊肉营养丰富，对多种疾病都有益处。它不仅能增加热量、抵御寒冷，还能保护胃壁、修复胃粘膜，起到抗衰老的作用。男士食用更是具有补肾、补虚温中等功效。

**结尾**：

做菜好吃是有技巧的，我的每道菜都有独特的小妙招。如果你喜欢我的食谱，记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议，期待与你互动。