猪蹄扣肉做法大全图解

大家好，欢迎来到双合特色美食教程。我是广西双合公司的小双，今天为大家带来了几道特色美食的制作方法。这些美食深受大家喜爱，而且非常常见。每天，我们只用普通的食材，却能烹饪出最美味的菜品。希望今天的美食能为您带来一整天的快乐。

方法一：

所需材料包括猪脚、芋头、姜片、蒜白、葱根等。将猪脚对半切开，并焯水去除血水。接着，处理芋头，将其切成适当大小的片。然后，进行煎炸，注意炸至金黄即可。准备好调味汁，将蒜白、葱根、干蘑菇等搅碎，加入适量的水、生抽、白胡椒等调味品，尝味后加盐调味。将煎炸后的猪脚泡入凉水中，再剔骨切片。将芋头和猪脚沾汁装盘，剩余的卤汁分装入碗。注意装盘时芋头和肉要正脸倒着摆，这样翻面才更美观。使用高压锅的话，蒸15分钟即可，一般锅则需要蒸45-55分钟。

方法二：

将猪脚清洗干净并剁成小块。烧水后放入猪脚烫一下，再温开水洗一遍。然后，加水并放入猪脚、八角和花生仁，盖上盖子焖煮二十分钟。捞出猪脚后，可以浇上葱段食用。另一种做法是将猪肘子的蹄肉切出并去骨，烧皮褪毛后凉水入锅煮。捞出后用木签扎皮，并加醋刷皮后再刷老抽王。晾十分钟后，油热逐渐炸至两面金黄。泡透后，将肉切成小丁并调味。将蹄猪肉皮朝下码到盘里，上锅蒸90分钟即可。

双合味道，用心酿造！每一道美食都是我们对品质的执着追求和对传统工艺的尊重。希望大家能够喜欢并尝试制作这些特色美食，享受美食带来的快乐。