世界上最好吃的鱼是什么

有一种来自马来西亚的鱼在网络上备受瞩目，被誉为“世界上最好吃的淡水鱼”，美其名曰“忘不了鱼”。仿佛这种鱼的滋味超越了人间烟火，一旦品尝，永久难忘。

营销号们往往只顾吹嘘“忘不了鱼”如何美味、多么珍贵，却鲜少提及它的学名和具体分类地位。最近，一位西瓜视频主播明确宣称“忘不了鱼”就是异口新光唇鱼。仅凭视频截图，我们难以确定他手中的鱼是否为真。但可以肯定的是，他犯了张冠李戴的错误，“忘不了鱼”和异口新光唇鱼并非同一物种。

关于异口新光唇鱼，它属于鲤形目鲤科鲃亚科新光唇鱼属，主要分布于云南的大盈江及陇川江流域。这种鱼在国外是否有分布尚不清楚，但其与马来半岛并无直接关系。值得注意的是，该鱼属于新光唇鱼属，而非光唇鱼属，尽管二者都属于鲤科鲃亚科，但并不能混为一谈。

在原生鱼玩家圈子里，异口新光唇鱼一直颇受欢迎。其体型与一般的鲤科鱼类相似，有时背部带有金光泽，鱼鳞和鱼鳍在正常状态下呈现出魅惑的蓝色。其食用价值并非首要，更多的是作为观赏鱼类受到追捧。

“忘不了鱼”的是鲤科鲃亚科结鱼属的似野结鱼。其特色在于鳞片大而闪亮，鱼唇肥美。这种鱼的三大种群包括哥拉巴拉Kelah bara、哥拉美拉Kelah merah和Empurau，它们各有不同的地域和形态特征。而真正被称为“忘不了”的，是产自马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必和峇拉加两段水域的Empurau。

关于“忘不了”的名称由来，是因为这种鱼喜食一种名为“风车果”的果实，使得鱼肉带有异香。结合其风味和Empurau的音译，才有了“忘不了鱼”这一商业噱头。我们不必过于这种鱼的神奇之处。在我国广大的土地上，东南亚人的品味未必能代表所有人的喜好。真正令人难忘的，可能是其高昂的价格。

值得一提的是，人工养殖的“忘不了”已经在国内落地生根。自2005年国外科研人员首次在人工养殖环境下诱导似野结鱼产卵以来，该鱼的人工繁育技术已经日益成熟。如今，“忘不了”在国内已经可以进行工厂化养殖。而那些进口的哥拉巴拉Kelah bara和哥拉美拉Kelah merah观赏鱼也价格不菲。“忘不了鱼”所在的结鱼属在国内也有分布，其中结鱼是云南的骄傲，也是当地的经济鱼类之一。澜沧江还有大鳞结鱼等本土种类，也许更值得我们去关注和开发。最后提醒一点，生食任何淡水鱼都有感染寄生虫的风险，所以对待“忘不了”刺身的建议仍需谨慎。