四川家常菜谱100道简单

美味川菜，诱人味蕾的舞蹈！

今天带你探索川菜的独特魅力，献上家常川菜的七道做法，鲜香浓郁，令人欲罢不能！这个周末，让我们一起品尝川菜的魅力吧！

一、【毛血旺】

香辣浓郁的毛血旺是川菜中的经典之作。豆芽炒制后垫底，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，再融入鸭血、午餐肉等食材，煮制而成。把握食材总量，根据个人喜好调整配料，享受舌尖上的盛宴！

二、【麻婆豆腐】

麻婆豆腐以豆腐为主角，搭配肉末、豆瓣酱等调料烹饪而成。豆腐，口感麻辣鲜香。调整火候，轻轻推动豆腐，防止粘锅，保持豆腐的嫩滑口感。

三、【鸡丁炒花生米】

鸡肉丁与花生米、辣椒等食材的完美结合，口感丰富。鸡肉鲜嫩，花生米脆香四溢。炒制过程中，注意火候的把控，让鸡肉和花生米的香味充分融合。

四、【回锅肉】

回锅肉选用五花肉为主料，经过煮制、炒制等工序，口感鲜嫩。搭配青红椒、蒜叶等食材，色香味俱佳。烹饪时，注意火候的掌握，让五花肉煎至金黄酥脆。

五、【辣子鸡】

辣子鸡以鸡肉为主，炸至金黄酥脆，搭配辣椒、花椒等调料炒制而成。口感麻辣鲜香，是一道地道的川菜美食。烹饪过程中，注意火候的把控，让鸡肉炸至外酥里嫩。

六、【水煮鱼】

水煮鱼以鱼肉为主，搭配豆芽、莴笋等食材，烹饪而成。鱼肉鲜嫩，口感麻辣爽口。在烹饪过程中，注意鱼片的腌制和火候的掌握，让鱼肉保持鲜嫩口感。

七、【香辣鸭块】

香辣鸭块选用鸭肉为主料，搭配辣椒、姜蒜等调料烹饪而成。口感香辣鲜美，让人回味无穷。在烹饪过程中，注意火候的把控，让鸭肉煎至金黄酥脆，香辣味充分渗透鸭肉。

川菜的魅力就在于此，每一道菜品都蕴独特的味道和故事。这个周末，让我们一起在家尝试这些家常川菜的做法吧！享受美食带来的快乐时光！